Prepara 10 almuerzos sin gluten en casa

Prepara ensaladas, sopas, carnes y acompañamientos sin gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, y puede causar problemas de salud en personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Sin embargo, adoptar una dieta sin gluten no significa renunciar al sabor o a la variedad.  

Acompáñanos en Recetas Nestlé® para una selección de almuerzos y postres sin gluten que son deliciosos y fáciles de preparar. Además, te daremos algunos consejos útiles para llevar una dieta sin gluten desde casa. 
 

10 ALMUERZSO SIN GLUTEN QUE TE ENCANTARÁN 

Encontrar almuerzos sin gluten que sean deliciosos y fáciles de preparar no es tan fácil, pero hay muchas opciones que no comprometen el sabor. Aquí te presentamos diez recetas variadas que te harán disfrutar de tus comidas sin preocuparte por el gluten. 

1. Pizza de Coliflor: La base de coliflor es una alternativa sin gluten para las pizzas tradicionales. Mezcla coliflor rallada con huevo y queso, hornea hasta que esté crujiente y añade tus ingredientes favoritos como tomate, albahaca y mozzarella. 

2. Ensalada de Quinoa con Pollo y Verduras: La quinoa es una excelente alternativa sin gluten que es rica en proteínas y fibra. Para esta ensalada, cocina la quinoa y mézclala con pollo a la parrilla, pimentones, pepino y zanahorias. Adereza con una vinagreta de limón y aceite de oliva para un almuerzo refrescante y nutritivo. 

   

3. Rollitos de Primavera con Papel de Arroz: Los rollitos de primavera hechos con papel de arroz son una opción sin gluten y muy versátil. Rellénalos con camarones, fideos de arroz, lechuga, zanahorias y menta. Sirve con una salsa de cacahuate o una salsa de soja sin gluten. 
4. Sopa de Lentejas y Vegetales: Una sopa de lentejas y vegetales es una comida reconfortante y nutritiva. Cocina las lentejas con zanahorias, apio, espinacas y tomates en un caldo de pollo o vegetales. Esta sopa es rica en proteínas y perfecta para cualquier época del año. 
5. Pollo al Horno con Batatas y Espárragos: El pollo al horno es un almuerzo clásico y fácil de preparar. Condimenta las pechugas de pollo con hierbas y hornea junto a batatas y espárragos. Esta combinación ofrece una comida balanceada y sin gluten. 
6. Ensalada de Garbanzos y Espinacas: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas sin gluten. Para esta ensalada, mezcla garbanzos cocidos con espinacas frescas, cebolla roja, pepino y tomates cherry. Adereza con jugo de limón y aceite de oliva. 
7. Salmón a la Plancha con Quinoa y Brócoli: El salmón es una opción ideal para cualquier momento del día. Acompáñalo con quinoa y brócoli al vapor para un almuerzo nutritivo y libre de gluten. Condimenta con limón y eneldo para realzar el sabor. 
8. Pasta de Arroz con Pesto: La pasta de arroz es una alternativa sin gluten a la pasta de trigo. Cocínala y mézclala con un pesto de albahaca, piñones y queso parmesano. Añade tomates cherry y espinacas para una comida colorida y sabrosa. 

9. Tacos de Lechuga con Carne y Guacamole: En lugar de tortillas de trigo, usa hojas de lechuga para hacer tacos. Rellénalos con carne molida, tomates, cebolla y un generoso guacamole. Este almuerzo es ligero, fácil de preparar y está lleno de sabor. 

   

10. Omelette de Espinacas y Champiñones: Un omelette es una opción rápida y sin gluten para el almuerzo. Bate huevos y cocina con espinacas frescas, champiñones y un poco de queso feta. Sirve con una ensalada verde para una comida ligera y saludable. 

Aprende cuáles son los tipos de harina que existen

5 POSTRES SIN GLUTEN PARA ACOMPAÑAR TU ALMUERZO  

Los postres sin gluten no tienen por qué ser aburridos o insípidos. A continuación, te mostramos cinco deliciosas opciones de postres que complementarán perfectamente tus almuerzos sin gluten. 

1. Brownies de Harina de Almendra: Estos brownies son ricos y melcochudos, hechos con harina de almendra en lugar de harina de trigo. Añade cacao, chocolate oscuro y un toque de vainilla para un postre decadente. 
2. Galletas de Avena y Plátano: Las galletas de avena y plátano son una opción saludable y sin gluten. Mezcla avena sin gluten con plátano maduro, un poco de miel y canela. Hornea hasta que estén doradas y disfruta. 
3. Pastel de Zanahoria sin Harina: Este pastel de zanahoria está hecho con harina de almendra y coco rallado. Añade zanahorias ralladas, nueces y un toque de canela para un postre delicioso y libre de gluten. 
4. Mousse de Chocolate con Aguacate: El mousse de chocolate con aguacate es cremoso y saludable. Mezcla aguacate maduro con cacao en polvo, miel y un poco de leche de almendra. Refrigera hasta que esté firme y sirve frío. 

5. Helado de Plátano y Fresas: Haz un helado sin gluten y sin lácteos usando plátano congelado y fresas. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa, y disfruta de un postre refrescante y natural. 

   

CONSEJOS PARA LLEVAR UNA DIETA SIN GLUTEN  

Adoptar una dieta sin gluten puede ser sencillo si conoces algunos trucos y consejos útiles. Aquí te ofrecemos recomendaciones prácticas para mantener una alimentación libre de gluten de manera eficiente y deliciosa desde la comodidad de tu hogar. 

1. Lee las etiquetas de los alimentos: Para mantener una dieta sin gluten, es crucial leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente. Busca productos que estén etiquetados como "sin gluten" y verifica los ingredientes para asegurarte de que no contengan trigo, cebada o centeno. 
2. Cocina en casa: Cocinar en casa te permite controlar los ingredientes y evitar la contaminación cruzada con gluten. Utiliza utensilios y superficies de cocina limpias y separadas para los alimentos sin gluten. 
3. Sustituciones saludables: Existen muchas alternativas sin gluten a los productos comunes. Usa harina de almendra, harina de coco o harina de arroz en lugar de la harina de trigo. Para la pasta, opta por variedades hechas de arroz, maíz o legumbres. 
4. Planifica tus comidas: Planificar tus comidas te ayuda a mantener una dieta sin gluten de manera efectiva. Prepara un menú semanal y haz una lista de compras que incluya alimentos sin gluten. Esto facilita la preparación de comidas y evita compras impulsivas. 
5. Infórmate y educa a los demás: Aprender sobre la dieta sin gluten y sus beneficios es esencial. Educa a tus familiares y amigos sobre la importancia de evitar el gluten, especialmente si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. 

Como puedes ver, con una variedad de almuerzos y postres deliciosos, puedes disfrutar de comidas nutritivas y sabrosas sin gluten.  

Siguiendo algunos consejos prácticos, puedes mantener una dieta sin gluten de manera efectiva y disfrutar de todos los beneficios para la salud que conlleva. Cuéntanos cuál fue tu receta favorita y sigue explorando en Recetas Nestlé® cómo renovar tus platos favoritos. 

Explora 11 ideas de recetas con avena.

FUENTES:  

https://www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/g44714311/recetas-sin-gluten-faciles/  

https://www.schaer.com/es-es/a/almuerzos-sin-gluten-oficina-trabajo