Brochetas de vegetales

Las brochetas son una comida muy versátil, por ende, puedes aprovechar para utilizar diferentes alimentos. Algunos de los favoritos son:  

• Verduras: las más populares son tomate, pimentón de cualquier color, berenjena, calabacín, cebolla y zanahoria. Recuerda usar las que tengan puntos de cocción similares entre ellas para que unas no se cocinen más que las otras. 

• Frutas: elige la que más te guste. Algunas opciones como melón, kiwi, piña o mango son las más comunes.  

• Mariscos: utiliza pulpo, langostinos y camarones marinados. Para agregar variedad intercala con champiñones. 

• Queso o tofu: Elige los que tengan mayor consistencia, como un queso feta. 

• Nueces y semillas: las puedes espolvorear sobre las brochetas antes de ponerlas a cocinar. Elige la opción que más te guste.

Hay muchas posibilidades para marinar las brochetas. Elige la que prefieras entre estas opciones: 

• Soya: mézclala con jengibre, ajo, aceite de sésamo y especies de tu preferencia sin exceder la cantidad. 

• Miel-mostaza: puedes agregar ajo o cebolla y vino blanco.  

• Vinagre balsámico: esta mezcla incluye aceite de oliva, hierbas aromáticas frescas y ajo picado.  

• Yogur con especias: comino, ajo en polvo y pimentón son algunas opciones para incluir.  

• Limón y hierbas aromáticas: combina el zumo de esta fruta con hierbas frescas como romero, albahaca, tomillo y aceite de oliva.

Independientemente del utensilio que estés usando, engrasa bien la superficie y pon distancia entre las brochetas para evitar que se peguen entre ellas. Otras recomendaciones adicionales son:  

• Asegúrate de que la parrilla, sartén y horno estén precalentados a alta temperatura.  

• Utiliza utensilios con una superficie uniforme y lisa, esto ayuda a que las brochetas no se peguen.  

• No manipules demasiado las brochetas. Deja que se cocinen suficiente tiempo por cada lado antes de darles la vuelta.