Pollo relleno navideño

Ingredientes

• 1 pollo entero deshuesado (1500 g)
• 1/2 taza de vino blanco (125 ml)
• 1 cebolla cabezona pelada y finamente picada (80 g)
• 1 cucharada de aceite (14 g)
• 1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)
• 2 cucharadas de almendras un poco trituradas (30 g)
• 12 ciruelas pasas sin pepa finamente picadas (72 g)
• 1/4 de libra de carne de res magra molida (125 g)
• ½ libra de carne de cerdo magra molida (250 g)
• 2 chorizos finamente picados (120 g)
• 2 dientes de ajo pelados y finamente picados (6 g)