Pollo relleno con salsa de piña

Ingredientes

• 1 libra de carne de cerdo magra molida (500 g)
• 1 libra de pechuga de pollo finamente picada (500 g)
• 1 cucharadita de orégano seco (3 g)
• 4 tiras de tocineta (112 g)
• 1 taza de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (120 g)
• 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
• 1 pollo entero deshuesado (1500 g))
• ½ taza de vino blanco (125 ml)
• 1 taza de jugo de naranja (250 ml)
• 2 cucharadas de mostaza (20 g)
• 2 tazas de jugo de piña (500 ml)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g)
• Zumo de un limón (48 ml)
• 2 cucharadas rasas de azúcar moreno (13 g)