Pizza con tofú

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite (14 g)
• 1 cebolla cabezona roja, cortada en rodajas delgadas (80 g)
• 2 tazas de champiñones, cortados en láminas (140 g)
• 1 pimentón rojo, cortado en julianas delgadas (120 g)
• 1 berenjena, mediana cortada en trozos medianos (548 g)
• 1/2 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (2 g)
• ¼ de libra de tofú cortado en cubos medianos (125 g)
• 4 tortillas de harina integral medianas (290 g)
• 8 cucharadas de queso mozzarella, rallado (80 g)