Name: Cazuela mexicana de lentejas
Prep time: 3 min
Cook time: 35 min
Total time: 72 min
Yield: 4
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 cebolla roja pelada y cortada en cuartos (80 g); 3 tomates chontos maduros (354 g); 1 chile ancho hidratado en agua caliente (5 g); 3 tazas de agua (750 ml); 1 taza de lentejas remojadas en agua desde la noche anterior (192 g); 1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO (9 g); 1 cucharadita de pimentón ahumado (3 g); 1/4 libra de queso amarillo cortado en tiras delgadas (125 g); 1 aguacate has pelado y cortado en cubos medianos (110 g); 2 tortillas de maíz cortadas en tiras y previamente fritas (30 g)