Cojín de lechona

Name: Cojín de lechona
Prep time: 22 min
Cook time: 240 min
Total time: 262 min
Yield: 10
Cuisine: Local
Ingredients: 2 cebollas cabezonas blanca (160 g); 2 gajos de cebolla larga incluyendo la parte verde (30 g); 1 pimentón rojo sin semillas (160 g); 1 kilo de carne de cerdo en cortes delgados (1000 g); 2 sobres de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (18 g); 1 cojín de cerdo (3 kilos); 2 libras de arroz cocinado (1000 g); 1 libra de arvejas amarillas cocinadas (500 g); Zumo de 2 limones (96 ml)

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 10

Total 262 min

Utensílios

Licuadora

cuenco

Plato de hornear

Ingredientes

2 cebollas cabezonas blanca (160 g)
2 gajos de cebolla larga, incluyendo la parte verde (30 g)
1 pimentón rojo, sin semillas (160 g)
1 kilo de carne de cerdo en cortes delgados (1000 g)
2 sobres de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (18 g)
1 cojín de cerdo (3 kilos)
2 libras de arroz cocinado (1000 g)
1 libra de arvejas amarillas cocinadas (500 g)
Zumo de 2 limones (96 ml)

¡A cocinar!

PASO 1 Marina la carne

1. En la licuadora coloca la cebolla cabezona, la cebolla larga, el pimentón y licúa, coloca la carne en un tazón, agrega encima el licuado anterior, integra bien y, por último, agrega el sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO masajeando bien la carne hasta que impregnes bien.

PASO 2 Alista el cuero

2. Coloca el cuero del cerdo en una refractaria o fuente para horno.

PASO 3 Rellena

3. Rellena con una capa de arroz, encima una capa de carne, luego las arvejas, otra capa de carne, y terminamos con otra capa de arroz.

PASO 4 Cose el cuero

4. Con un cuchillo haz huecos pequeños separados uno del otro a lo largo de los bordes, con aguja capotera y una piola, cose muy bien por los huecos hasta cerrar bien y coloca el cojín en la fuente con las costuras hacia abajo.

PASO 5 Hornea

5. Baña el cuero con zumo de limón y el otro sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO y masajea para integrar bien, tapa con papel aluminio y hornea por 2 horas.

PASO 6 Hornea hasta tostar

6. Destapa la fuente quitando el papel aluminio, aumenta la temperatura a 200°C y sigue horneando 2 horas más hasta que dore bien el cuero y quede bien tostado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
739.9 kcal = 3,096kj /por porción

Carbohidratos	39.8 g
Energía	739.9 kcal
Grasas	50.9 g
Fibra	3.6 g
Proteína	28.3 g
Grasas saturadas	18.3 g
Sodio	355.2 mg

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 63 50.9g / 63%

Carbohidratos 22 39.8g / 22%

Proteina 15 28.3g / 15%

Energykilocalories 36 739.9g / 36%

Cojín de lechona