Mondongo

Ingredientes

• 1 libra de mondongo entero (500 g)
• 5 tazas de agua tibia (1250 ml)
• 2 limones (96 g)
• 1 cucharada de aceite (14 g)
• 1/2 de libra de carne de cerdo magra cortada en cubos pequeños (250 g)
• 2 tallos de cebolla larga pelada, lavada y finamente picada incluyendo la parte verde (30 g)
• 2 tomates rojos sin piel y finamente picados (236 g)
• 1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)
• 1 taza de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños (128 g)
• 1 libra de papa sabanera pelada y cortada en cubos medianos (500 g)
• ¼ de libra de arveja verde fresca (125 g)