Pancakes de ahuyama

Para que obtengas unos pancakes esponjosos y suaves, ten en cuenta estos tips: 

• Separa las partes del huevo. Bate las claras a punto de nieve para aportar suavidad y mantener la textura esponjosa de los pancakes. Luego mezcla con las yemas y el resto de los ingredientes, solo hasta que se integren. 

• Cierne la harina a través de un colador para evitar los grumos. 

• Que no falte el polvo para hornear en la cantidad adecuada, pues ayuda a elevar la masa. 

• Deja reposar la masa unos minutos antes de verterla en la sartén. 

• Prepáralos a fuego medio-bajo. Si la sartén está muy caliente podrían quedar crudos por dentro.

Estos son algunos ingredientes que puedes usar para decorar tus pancakes: 

• Frutas: Elige las que más te gusten y que sean frescas. Las más comunes son fresa, mora, plátano, arándanos y mango cortadas en rodajas. Otra opción son las que están en conserva. 

• Frutos secos: las nueces y almendras trituradas son excelentes opciones. 

• Chocolate rallado o en chips: es un ingrediente clásico en esta preparación, así como la miel de maple. 

• Mantequilla de maní: úsala para cubrir la cima de la torre de pancakes y sobre ella colocar otros ingredientes.

Sí es posible. Estos son algunos ingredientes que puedes usar para reemplazar: 

• Leche: en su lugar utiliza agua o bebidas vegetales como leche de avena, arroz, almendras o coco. Las últimas agregan un toque dulce a los pancakes, por lo que puedes evitar el azúcar adicional. 

• Huevo: este alimento ayuda a que la masa sea más homogénea y compacta. Sin embargo, lo puedes reemplazar por puré de manzana, de plátano o una mezcla de polvo de linaza y agua.